लोगों के जीवन मानक में सुधार के साथ, भोजन के लिए उपभोक्ता की आवश्यकता न केवल उचित पोषण मूल्य के लिए व्यक्त की जाती है, बल्कि अमीर व्यक्ति को सेंट्रिपेटल फीचर जैसे कि उपस्थिति, रंग, घ्राण संपत्ति, स्वाद, चिपचिपापन, ताजगी, आदि में संतोषजनक गुणवत्ता के लिए भोजन की आवश्यकता होती है।

इमल्सीफायर, कंडीशनिंग के लिए खाद्य योजक के रूप में, खाद्य उद्योग में एक महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। लश्कर-ए-ताईबा ने इमल्सीफायर की कार्रवाई के तंत्र पर एक अभिव्यक्ति की वापसी की!

फूड पायसीकारक, गीले एजेंट के रूप में भी जानते हैं, पदार्थ हैं जो इमिस्किबल तरल को समान रूप से बिखरे हुए चरण (पायस) में परिवर्तित करते हैं। भोजन में जोड़ने पर, वे तेल और पानी के बीच इंटरफेसियल तनाव को काफी कम कर सकते हैं, खाद्य योज्य के रूप में स्थिर पायस बनाने के लिए अपरिवर्तनीय तेल (हाइड्रोफोबिक पदार्थ) और पानी (हाइड्रोफिलिक पदार्थ) दें।ह्यूमिंग एआईसहायता पायसीकरण की प्रक्रिया को अनुकूलित कर सकते हैं, खाद्य उत्पादन में अधिक कुशल और लगातार परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।