लोगों के जीवन स्तर में सुधार के साथ, भोजन के लिए उपभोक्ता की आवश्यकता न केवल उचित पोषण मूल्य तक सीमित हो गई है, बल्कि उपस्थिति, रंग, घ्राण गुण, स्वाद, चिपचिपाहट, ताजगी आदि जैसे केन्द्राभिमुख विशेषताओं में भी खाद्य पदार्थों की संतोषजनक गुणवत्ता की आवश्यकता बढ़ गई है।

खाद्य उद्योग में कंडीशनिंग के लिए खाद्य योज्य के रूप में इमल्सीफायर एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। लश्कर-ए-तैयबा की वापसी इमल्सीफायर की क्रियाविधि पर एक अभिव्यक्ति है!

खाद्य पायसीकारक, जिसे वेटिंग एजेंट भी कहा जाता है, एक ऐसा पदार्थ है जो अमिश्रणीय द्रव को एकसमान रूप से बिखरे हुए चरण (पायस) में परिवर्तित करता है। भोजन में मिलाए जाने पर, यह तेल और पानी के बीच के अंतरापृष्ठीय तनाव को काफ़ी हद तक कम कर सकता है, जिससे अमिश्रणीय तेल (जलविरागी पदार्थ) और पानी (जलस्नेही पदार्थ) मिलकर खाद्य योज्य के रूप में एक स्थिर पायस बनाते हैं।एआई को मानवीय बनानापायसीकरण की प्रक्रिया को अनुकूलित करने में सहायता कर सकता है, जिससे खाद्य उत्पादन में अधिक कुशल और सुसंगत परिणाम प्राप्त हो सकते हैं।